產(chǎn)品中心
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產(chǎn)品名稱: |
甘氨酸 |
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中文別名: |
氨基乙酸 |
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英文名: |
Glycine |
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別名: |
Glycocoll; Aminoacetic acid |
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分子式: |
C2H5NO2 |
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分子量: |
75.07 |
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CAS: |
56-40-6 |
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EINECS: |
200-272-2 |
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
| 項(xiàng) 目 |
FCCIV 標(biāo)準(zhǔn) |
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性狀 |
白色結(jié)晶性粉末 |
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溶解度 |
易溶于水（25g/100ml,25℃） |
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熔點(diǎn) |
232-236℃ |
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PH值（5%，水溶液） |
5.5-7.0 |
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重金屬（以Pb計(jì)） |
≤0.002% |
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干燥失重 |
≤0.2% |
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灼燒殘?jiān)?/p> |
≤0.1% |
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重金屬 |
≤20ppm |
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含量 |
98.5—101.5% |
產(chǎn)品說(shuō)明
| 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末。無(wú)臭，有特殊甜味。相對(duì)密度1.1607。熔點(diǎn)248℃（分解）。易溶于水，在水中的溶解度：25℃時(shí)為25g/100ml；50℃時(shí)為39.1g/100ml；75℃時(shí)為54.4g/100ml；100℃時(shí)為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無(wú)水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。與鹽酸反應(yīng)生成鹽酸鹽。 甘氨酸是氨基酸系列中結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單，人體非必需的一種氨基酸，在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水溶液中為強(qiáng)電解質(zhì)，在強(qiáng)極性溶劑中溶解度較大，基本不溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)，通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。 甘氨酸有獨(dú)特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強(qiáng)甜味。人體若攝入甘氨酸的量過(guò)多，不僅不能被人體吸收利用，而且會(huì)打破人體對(duì)氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料，對(duì)青少年及兒童的正常生長(zhǎng)發(fā)育很容易帶來(lái)不利影響。 |
