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產(chǎn)品中心
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酪蛋白磷酸肽(CPP)

產(chǎn)品名稱:

酪蛋白磷酸肽

英文名:

CPP

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

項 目

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

性狀

淡黃色至白色粉末

蛋白質(zhì)

≥80%

CPP

≥12%

灰分

≤12%

水分

≤8%

PH

5.0-7.5

重金屬（Pb）

≤1ppm

砷（As）

≤0.5ppm

細菌總數(shù)

≤3000cfu/g

大腸桿菌

≤30MPN/100g

霉菌和酵母菌

≤50cfu/g

致病菌

不得檢出

產(chǎn)品說明

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，經(jīng)過精制、純化制成，其核心結(jié)構(gòu)為：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：絲氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，CPP中氮與磷的摩爾比值越小，CPP的肽鏈越短，磷酸基的密度越大，則CPP純度越高。