產(chǎn)品中心
首頁(yè) > 產(chǎn)品中心
|
產(chǎn)品名稱: |
大豆卵磷脂 |
|
英文名: |
lecithin |
|
分子式: |
C42H84O9PN |
|
分子量: |
750 |
|
CAS: |
8002-43-5 |
|
EINECS: |
232-307-2 |
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
|
項(xiàng) 目 |
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
|
性狀 |
黃色粉末，有特殊氣味； |
|
細(xì)度 |
100%通過(guò)80目篩 |
|
灰分 |
≤5.0% |
|
鑒別 |
呈正反應(yīng) |
|
鉛鹽 |
≤0.001% |
|
干燥失重 |
≤5.0% |
|
砷鹽 |
≤0.0001% |
|
重金屬 |
≤0.001% |
|
總異黃酮含量 |
≥40% |
產(chǎn)品說(shuō)明
|
本品可自雞蛋、大豆、花生、豬牛等家畜腦、肝以及酵母中提取而得。不同來(lái)源的本品有不同的脂肪酸烴鏈組成。本品是磷脂酸的衍生物。磷脂酸中的磷酸酯與羥基化合物—膽堿中的羥基連接成酯。從化學(xué)結(jié)構(gòu)看，屬甘油磷脂。藥用本品為不透明黃褐色蠟狀物，有吸濕性，難溶于水，溶于氯仿、石油醚、苯、乙醇、乙醚，不溶于丙酮?？膳c蛋白質(zhì)、糖及金屬鹽如氯化鎘、氯化鈣和膽汁酸鹽形成絡(luò)合物。等電點(diǎn)pI=6.7，有兩性離子存在，即磷酸上的H和膽堿上的—OH皆解離。分子上的親水基因是磷酸、膽堿、不離解的甘油部分也有一定的親水性，故乳化于水。這種降低表面張力的能力，若與蛋白質(zhì)、糖結(jié)合，作用更強(qiáng)，是較好的乳化劑。其疏水基因是脂肪酸的烴基，故又可溶于有機(jī)溶劑。 |
