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產(chǎn)品名稱: |
酪蛋白磷酸肽 |
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英文名: |
CPP |
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
| 項 目 |
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
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性狀 |
淡黃色至白色粉末 |
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蛋白質(zhì) |
≥80% |
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CPP |
≥12% |
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灰分 |
≤12% |
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水分 |
≤8% |
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PH |
5.0-7.5 |
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重金屬（Pb） |
≤1ppm |
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砷（As） |
≤0.5ppm |
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細菌總數(shù) |
≤3000cfu/g |
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大腸桿菌 |
≤30MPN/100g |
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霉菌和酵母菌 |
≤50cfu/g |
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致病菌 |
不得檢出 |
產(chǎn)品說明
| 酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中， 酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，經(jīng)過精制、純化制成，其核心結(jié)構(gòu)為：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：絲氨酸，G lu：谷氨酸，P：磷酸基）。國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，CPP中氮與磷的摩爾比值越小，CPP的肽鏈越短，磷酸基的密度越大，則CPP純度越高。 |
